Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.
К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи. Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой. Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец).
Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга. Украсить печеночный торт по своему вкусу. Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.
тесто: 1 стакан муки 1/3 стакана сахара 100 г сливочного масла 1 щепотка соли растительное масло для выпекания
для начинки: 100 мл жирных густых сливок 2 стл ложки сливочного масла 200 г темного шоколада (я обычно беру Российский или Путешествие) 1 пакетик ванильного сахара 1,5 стакана малины (можно взять клубнику или другие ягоды по желанию)
1) замесить тесто,. муку, сахар, соль соединить и тщательно перемешать. соединить с маслом и порубить в крошку 2) из теста сформировать шар, положить его в выстланную бумагой для выпекания форму, руками распределить по дну и сформировать бортик. 3) наколоть тесто в нескольких местах вилкой и убрать в холодильник на 10-15 мин. 4) выпекать в20-25 мин при температуре 180-200 градусов. 5) Приготовить крем. Шоколад поломать на кусочки. сливки и слив масло соединить в кастрюльке и довести до кипения, снять с огня. положить кусочки шоколада, оставить на несколько минут. когда шоколад раствориться добавить ванильный сахар и тщательно перемешать. 6) крем вылить на корж сверху положить малину и убрать в холодильник на 4 часа
